La gastronomía de la Huasteca se elabora en base a masa, chile de color y carne, ingredientes a partir de los cuales se logran comidas típicas como el bolim; las acamayas o langostinos de río servidos en caldo o al mojo de ajo; las enchiladas huastecas, acompañadas de cecina; los pacholes; el catán o pejelagarto y los bocoles, una especie de tortillas de maíz gruesas rellenas de frijoles, queso, carne u otro guisado.

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